Scharfe Saucen
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Adobos: Ein wesentlicher Bestandteil der mexikanischen Küche
Die Kultur eines Volkes entsteht durch die Interaktion seiner Individuen mit den verschiedenen Elementen ihrer Umgebung. Das Essen ist eines der wenigen Elemente, die alle Völker gemeinsam haben, und deshalb spielen traditionelle Gerichte eine zentrale Rolle in der kulturellen Identität eines Landes. In Mexiko sind Chilis zweifellos das charakteristischste Element der Kultur, und Adobos sind…
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Wie man Adobo mit Guajillo-Chilis zubereitet
Normalerweise findest du Rezepte, deren Namen darauf hinweisen, dass das Adobo für eine bestimmte Fleischsorte gedacht ist, zum Beispiel „Rinder-Adobo“ oder „Schweine-Adobo“. Dies bezieht sich eher darauf, dass dieses Fleisch in einem Adobo gekocht wurde (denk daran, dass Adobo in Mexiko eine Art Marinade oder Sauce auf Chilibasis ist).