Chili und scharfes Essen waren fast ausschließlich den Ländern vorbehalten, in denen Chili seit Hunderten von Jahren ein Grundnahrungsmittel ist, zum Beispiel: Mexiko, Peru, China oder Thailand. Die Geschichte, wie Chili und scharfes Essen in neue Länder gelangen, ist eng mit Migration verbunden.
In den Vereinigten Staaten hat beispielsweise die mexikanische und zentralamerikanische Gemeinschaft zur Verbreitung der mexikanischen Küche im Land beigetragen. Die Nachfrage nach mexikanischen Produkten, besonders scharfen Lebensmittel und Chilis, wurde anfangs fast ausschließlich von Migranten geschaffen. Heutzutage kann man frische und getrocknete Chilis in jedem Supermarkt in den Vereinigten Staaten finden; nicht nur haben sich die lateinamerikanischen Wurzeln im Land verstärkt, sondern auch die Einheimischen haben eine Vorliebe für Chili entwickelt.
Chilis und Schärfe in der deutschen Küche
Auch in Deutschland ist diese Entwicklung zu beobachten. Hier wurde scharfes Essen hauptsächlich durch Migranten aus Asien eingeführt, besonders aus Thailand und Vietnam, sowie aus der Türkei (die geografisch sowohl zu Europa als auch zu Asien gehört) und verschiedenen afrikanischen Ländern. In den letzten Jahren ist auch ein wachsender Einfluss lateinamerikanischer Küche zu verzeichnen, insbesondere aus Mexiko und Peru.
Darüber hinaus werden scharfe Saucen weltweit immer populärer, auch in Deutschland. Der Markt für scharfe Saucen wächst rasant und wird durch das zunehmende Interesse an verschiedenen Küchen und Geschmäckern gefördert. Die Beliebtheit dieser Saucen nimmt zu, da Verbraucher nach neuen und aufregenden Geschmacksrichtungen suchen.
Auf meiner Website findest du Informationen über Chilis, deren Verwendung in der Küche, verschiedene Saucen und Veranstaltungen rund um das spannende Thema der Schärfe.
Mexiko – Ursprung der Schärfe
Obwohl die Chilipflanze ursprünglich aus Südamerika, vermutlich Peru, stammt, wurde sie erstmals in Mexiko kultiviert. Von hier aus verbreitete sich die Pflanze in die ganze Welt. Durch die große klimatische Vielfalt des Landes entwickelten sich hier nicht nur zahlreiche Chilisorten, sondern auch verschiedene Verarbeitungsmethoden wie das Trocknen oder Räuchern. Auch wenn heute andere Länder wie z.B. China und Indien mengenmäßig mehr Chilis produzieren, ist die Vielfalt der Sorten und Zubereitungsarten nirgendwo so groß wie in Mexiko. Aus diesem Grund widmet sich diese Website der mexikanischen Küche sowie Chilis und scharfen Gerichten aus aller Welt.