Suchst du nach einer Möglichkeit, deinen Gerichten einen besonderen Kick zu geben, ohne es kompliziert zu machen? Chipotle in Adobo im Dose ist die perfekte Lösung! Eine Adobo-Sauce oder Paste herzustellen ist nicht schwierig, braucht aber etwas Zeit und einige wichtige Zutaten die nicht so einfach zu finden sind.
Was ist Chipotle in Adobo?
Chipotle in Adobo wird hergestellt, indem getrocknete Chipotle-Chilis in einer leckeren Adobo-Sauce gekocht werden, die Zwiebeln, Knoblauch und Chile Guajillo enthält. Diese Adobo-Sauce ist ein Klassiker, den du in Mexiko in jedem Laden oder Supermarkt findest. Wenn du im Ausland lebst, keine Sorge: Du findest sie bestimmt online oder in deinem liebsten lateinamerikanischen oder mexikanischen Laden.
Eine kleine Dose Chipotle in Adobo reicht normalerweise für mindestens zwei Kochgelegenheiten. Aber selbst wenn du eine größere Dose kaufst, mach dir keine Sorgen! Hier erkläre ich dir, wie du sie optimal nutzen kannst. Die Chilis aus der Dose enthalten meist Zucker, und die Kombination aus Chili, Zucker und Essig macht die Zubereitung sehr haltbar. Achte nur darauf, sie in einem gut verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.
Vielseitigkeit von Chipotle in Adobo
Diese Mischung ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Du kannst sie Suppen und Cremesuppen hinzufügen, egal ob sie auf Kuhmilch oder veganen Alternativen wie Kokos- oder Sojamilch basieren. Eine sehr beliebte Verwendung ist das Mischen mit Mayonnaise zum Bestreichen von Sandwiches und Brötchen. Es ist eine Zutat, die jedes Gericht verwandelt!
Mehr Geschmack mit weniger Aufwand dank Chipotle-Chili
Wenn du den köstlichen Geschmack von Chipotle in Adobo ohne viel Aufwand genießen möchtest, hier einige einfache Schritte:
- Chilis zerkleinern: Öffne deine Dose Chipotle in Adobo. Darin findest du ganze Chilis und Zwiebeln. Püriere alles einfach mit einem Mixer zu einer glatten Paste.
- Du kannst dies auch mit einem Messer, Mörser oder einer Gabel machen. Denk daran, dass eine einheitliche Konsistenz wichtig ist. Wenn du sie selbst zubereitest, umso besser, aber eine Dose bietet Schnelligkeit und Praktikabilität.
- In einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwendungsmöglichkeiten der Chipotle-Adobo
- Gegrilltes und Gebratenes „a la diabla“: Aufgrund der roten Farbe und der scharfen Note werden die mit Chipotle zubereiteten Gerichte als „a la diabla“ bezeichnet, obwohl diese Gerichte auch häufig mit Chile de Árbol zubereitet werden. Verwende diese Zubereitung direkt auf Fleisch und Fisch, das du grillen oder braten möchtest.
- Gemüse „a la diabla“: Du kannst die Sauce auch auf Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika streichen. Sogar Grillkäse schmeckt hervorragend mit einem Hauch Chipotle.
- Suppen, Cremesuppen und Eintöpfe: Ein oder mehrere Löffel Chipotle-Chili verleihen deinen Gerichten eine würzige und scharfe Note. Du kannst es direkt auf deinem Teller oder beim Kochen im Topf hinzufügen. Bedenke, je länger du es kochst, desto schärfer wird es.
- Sofrito: In vielen Kulturen gibt es die Technik des Sofrito, der normalerweise nicht scharf ist. Verleihe deinen Rezepten eine scharfe Note und ein rauchiges Aroma, indem du Chipotle zu deinen Sofritos hinzufügst.
- Experimentiere: Wenn du etwas mehr Zeit hast, wage dich daran, andere Zutaten hinzuzufügen, um eine komplexere Adobo-Sauce zu kreieren.
- Gewürze verleihen einen tieferen Geschmack
- Früchte wie Ananas oder Apfel bringen eine unwiderstehliche süße, saure und fruchtige Note.
- Nutze übrig gebliebenes Gemüse oder Obst aus dem Kühlschrank, um mit anderen Elementen zu experimentieren.
- Fang klein an und arbeite dich schrittweise vor. Auch wenn das etwas Zeit braucht, hilft es dir dabei, mehr köstliche Kombinationen zu finden.
Denk daran, dass diese Zubereitungen dank des Essigs und Zuckers, die zur Konservierung beitragen, ziemlich lange im Kühlschrank und sogar einige Tage bei Raumtemperatur haltbar sind (abhängig vom Klima, in dem du lebst). Persönlich mache ich mir darüber nie Sorgen, weil meine Chili-Zubereitungen innerhalb von Stunden aufgebraucht sind.