In der Regel suchen viele Menschen schnell bei Google nach Essensmöglichkeiten. Dabei findet man zahlreiche Bewertungen, jedoch oft wenig Informationen darüber, ob die angebotenen Speisen tatsächlich authentisch sind.
Warum Google nicht alles verrät
Google Maps ist praktisch für die Restaurantsuche, aber die Kategorisierung sagt wenig über Authentizität aus. Viele Restaurants nutzen „mexikanisch“ als Marketingbegriff, ohne traditionelle Zubereitungsmethoden oder authentische Rezepte zu verwenden. Im schlimmsten Fall werden Gerichte nur wegen des Trends mexikanisch benannt, obwohl sie nichts mit dem Original zu tun haben, oder es werden vorgefertigte Tiefkühlprodukte verwendet, die fälschlicherweise als authentisch mexikanisch beworben werden. Dieses Phänomen habe ich auch bei spanischer und griechischer Küche beobachtet.
Die Probleme mit Online-Bewertungen
Auch wenn Bewertungssysteme hilfreich sind, haben sie ihre Tücken:
- Lecker ist nicht gleich authentisch: Ein Restaurant kann fantastisch schmecken und trotzdem keine echte mexikanische Küche servieren. Authentische Zutaten und erfahrene Köche aus dem jeweiligen Land sind oft schwer zu finden. Viele Betriebe greifen daher auf Tiefkühlprodukte zurück oder passen Rezepte an lokale Geschmäcker an – das Ergebnis kann lecker sein, aber nicht traditionell.
- Günstige Preise bekommen oft Sterne: Oft bevorzugen Menschen einfachen, schnellen Service gegenüber Authentizität. Niedrige Preise und freundliche Bedienung führen häufig zu positiven Bewertungen, unabhängig davon, wie originalgetreu die Küche ist. Das sagt jedoch nichts über die Authentizität der Gerichte aus.
- Jeder kann alles bewerten: Online kann jeder eine Bewertung schreiben, ohne Erfahrung oder Fachwissen über die bewertete Küche zu haben. Ein Food-Blogger in Berlin kritisierte beispielsweise eine mexikanische Bar für Chili im Bier – dabei ist die Michelada ein klassisches mexikanisches Getränk. Eine Gruppe könnte nur Cocktails getrunken haben, die Bewertung zählt aber für das gesamte Restaurant. Zu guter Letzt können Menschen Restaurants schlecht bewerten, ohne sie je besucht zu haben – weil der Ex-Partner dort arbeitet oder Nachbarn das Restaurant in ihrer Straße nicht mögen.
- Sterne ohne Vergleichsmaßstab: Google-Bewertungen vergleichen nicht Äpfel mit Äpfeln. Ein Döner-Imbiss und ein Gourmet-Restaurant können beide 5 Sterne haben, obwohl sie völlig verschiedene Kategorien sind.
Bei mexikanischen Restaurants bewerten wir nach einem klaren Kriterium: Authentizität. Welches bietet die authentischsten mexikanischen Zutaten und Gerichte? Möglicherweise zeigt der schlichte Imbiss traditionellere Zubereitungen als das schicke Restaurant.
Deshalb schaue Ich nicht auf die Sterne-Anzahl von Google und Co., sondern auf die Speisekarten.
Unser authentischer mexikanischer Restaurant-Guide
Personen, die in Mexiko gelebt haben – besonders diejenigen, die dort aufgewachsen sind – erkennen sofort an der Speisekarte und dem Online-Auftritt, wie authentisch ein Restaurant wirklich ist. Für alle, die auf der Suche nach authentischen mexikanischen Aromen sind: Ich erweitere kontinuierlich die Liste aller mexikanischen Restaurants bei Google und verrate euch, was euch dort erwartet. Mehr Infos zum mexikanischen Restaurant-Guide in Deutschland findet ihr hier – und in unserem Restaurantbereich könnt ihr das nächste mexikanische Lokal entdecken, das euren Erwartungen entspricht.