Die Chile Jalapeño ist wohl die bekannteste Chili der Welt und hat ihren Weg aus Mexiko in Küchen rund um den Globus gefunden. Mit einer Schärfe von 2.500 bis 8.000 Scoville-Einheiten bietet diese Capsicum Annuum genau das richtige Maß an Feuer für Chili-Einsteiger und erfahrene Liebhaber gleichermaßen.
Benannt nach der Stadt Xalapa im mexikanischen Bundesstaat Veracruz, besticht die Jalapeño durch ihre Vielseitigkeit und Pflegeleichtigkeit – sie gedeiht nahezu überall und benötigt wenig Aufmerksamkeit beim Anbau. Ihre dickfleischige, glatte Haut und das saftige Innere machen sie ideal für verschiedenste Zubereitungsarten.
In der mexikanischen Küche ist die Jalapeño allgegenwärtig: frisch in Salsas, gefüllt als „Chiles Rellenos“, eingelegt als Begleitung zu Tacos oder geröstet als „Chiles Toreados“. Geräuchert und getrocknet verwandelt sie sich in die berühmte Chipotle-Chili mit ihrem charakteristischen rauchigen Aroma. Mit ihrem ausgewogenen Verhältnis von Schärfe und Geschmack ist die Jalapeño der perfekte Einstieg in die Welt der mexikanischen Chilis.