Der Pimiento Morrón, bei uns in Deutschland besser bekannt als Paprika, ist ein farbenfrohes Mitglied der Chili-Familie ganz ohne Schärfe. Mit 0 Scoville-Einheiten ist diese Capsicum Annuum ein perfektes Beispiel dafür, wie vielfältig die Welt der Chilis sein kann – von extrem scharf bis vollkommen mild.
Was viele nicht wissen: Auch die Paprika stammt ursprünglich aus Mexiko und ist somit, trotz ihrer weltweiten Verbreitung und Beliebtheit, ein authentisches Produkt der mesoamerikanischen Kultur. Im Laufe der Jahrhunderte wurde sie gezielt auf Milde und Süße gezüchtet, was sie heute zu einem der beliebtesten Gemüse weltweit macht.
In der Küche ist die Vielseitigkeit der Paprika unübertroffen: roh in Salaten, gefüllt mit verschiedensten Füllungen, geröstet für intensiveres Aroma oder einfach als farbenfrohe Zutat in zahllosen Gerichten. Die verschiedenen Farben – von grün über gelb und orange bis rot – repräsentieren dabei nicht verschiedene Sorten, sondern unterschiedliche Reifestadien mit jeweils eigenem Geschmacksprofil. Vom süßlichen Aroma der roten bis zur leichten Bitterkeit der grünen Paprika bietet diese milde Chili für jeden Geschmack das Richtige.